Německou firmu Böker založili bratři Herman a Robert již v roce 1829. Nože se začaly vyrábět v německém městečku Remscheid. V druhé polovině 19. století se část rodiny přesunula do USA a Kanady, kde založila další výrobní závody. Poslední ze sourozenců Heinrich přestěhoval firmu Heinr, Böker Baumwerk GmbH do německého Solingenu, odkud pochází většina dnešní produkce. Böker vyrábí nože dle vlastních návrhů a dle návrhů známých nožířů.
